توصیه متخصصین تغذیه به مصرف چربی‌های امگا ۳

امگا ۳ موجود در روغن کلزا و سویا بیشتر از ذرت و آفتابگردان است

۱۳۹۵/۰۹/۱۸ در ۱۷:۱۵

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان این‌که بیماری‌هایی مانند آسم و روماتیسم‌های مفصلی و قلبی ناشی از کمبود امگا ۳ در بدن است، گفت: توصیه متخصصین تغذیه به مصرف اسیدهای چرب حاوی امگا ۳ است.

به گزارش ایران پزشک، آرش رشیدی در برنامه «غذا، سلامت، زندگی» شبکه رادیویی سلامت گفت: امگا ۳ از چربی‌های ضروری و مورد نیاز بدن است که باید در رژیم غذایی تمام افراد گنجانده شود.

رشیدی در توضیح اهمیت مصرف چربی‌هایی نظیر امگا ۳ و لزوم تعادل بین انواع چربی‌ها بیان کرد: چربی‌ها از مهم‌ترین درشت مغذی‌ها به شمار می‌روند و مصرف آن در کنار پروتئین و کربوهیدرات‌ها توصیه می‌شود.

وی افزود: چربی‌ها علاوه بر این‌که انرژی ذخیره بدن را تشکیل می‌دهند، موجب می‌شوند فرد به مدت طولانی احساس سیری کند؛ ضمن این‌که بسیاری از ترکیبات بدن با کمک چربی‌ها ساخته می‌شوند.

رشیدی با تاکید بر این‌که منظور چربی‌های ضروری است، ادامه داد: بعضی از ترکیبات مورد نیاز مانند ویتامین‌های A، E و D توسط چربی در بدن حمل می‌شود.

این دکترای تغذیه و رژیم درمانی متذکر شد: متاسفانه در طول تاریخ، تعادل مصرف چربی و توجه کمتر به امگا ۳ اتفاق افتاده است. الگوهای غذایی که در حال حاضر رواج یافته سرشار از امگا ۶ هستند؛ اما توصیه متخصصین تغذیه به مصرف چربی‌های امگا ۳ است.

رشیدی در تعریف امگا ۳ و نقش آن در بدن بیان داشت: در بدن هر انسان، بی‌شمار سلول و داخل هر سلول، اندامک‌های دیگر وجود دارد. نقش امگا ۳، روان نگه داشتن غشای اندامک‌ها است. از سوی دیگر، ترکیباتی در بدن تولید می‌شود که امگا ۳ پیش‌ساز آن‌ها به شمار می‌آید.

وی ادامه داد: این ترکیبات مانع از انعقاد خون شده و در نتیجه، خون به راحتی در رگ لخته نمی‌شود. به همین دلیل توصیه می‌شود افرادی که ناراحتی قلبی دارند، حتما اسیدهای چرب امگا ۳ مصرف کنند.

به گفته رشیدی، بیماری‌هایی مانند آسم، آلرژی، روماتیسم‌های مفصلی و قلبی و بسیاری از بیماری‌های التهابی روده از کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ ناشی می‌شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در بخش دیگری از سخنان خود اذعان داشت: تکامل مغز و شبکیه چشم در دو سال ابتدایی زندگی صورت می‌گیرد و قطعا اسیدهای چرب حاوی امگا ۳ در این تکامل جایگاه ویژه‌ای دارد.

رشیدی گفت: بی‌شک آبزیان بهترین منبع امگا ۳ هستند، به ویژه آبزیانی که در آب‌های سرد و شیرین زندگی می‌کنند.

وی افزود: روغن‌های گیاهی منبع دیگر امگا ۳ به شمار می‌آیند. میزان امگا ۳ موجود در روغن کلزا، سویا بیشتر از ذرت و آفتابگردان است. به همین دلیل توصیه می‌شود ترکیبی از روغن‌های مختلف در سبد غذایی خانوار گنجانده شود.

این دکترای تغذیه و رژیم درمانی خاطرنشان کرد: گردو، تنها مغزدانه‌ای است که در ایران به مقدار فراوان وجود دارد که حاوی امگا ۳ است و به همین دلیل مصرف مغزدانه‌ها همواره به مردم توصیه می‌شود.

پایان پیام/

Print Friendly, PDF & Email

برچسب‌ها, , , , , , , , , ,

ایران پزشک