چغندر بخورید تا آلزایمر نگیرید

۱۳۹۷/۰۱/۰۲ در ۱۷:۴۴

چغندر

گروهی از محققان آمریکایی پی بردند مصرف چغندر به دلیل وجود ماده رنگی بتانین در آن، می‌تواند مانع از پیش‌رفت سریع آلزایمر در افراد مبتلا به این بیماری شود.

به گزارش ایران پزشک به نقل از مدیکال نیوز تودی، بیماری آلزایمر با تشکیل پلاک‌های آمیلوئیدی در مغز شناخته می‌شود؛ پلاک‌هایی که مانع کارکرد عادی نورون‌ها می‌شوند.

برجسته‌ترین خصوصیت فیزیولوژیکی بیماری آلزایمر تراکم بیش از حد خوشه‌های آمینو اسید به نام آمیلوئید در مغز است. این خوشه‌ها گاهی با هم ترکیب شده و ترکیبات بزرگ‌تری را به نام پلاک‌های چندتایی آمیلوئیدی beta-amyloid تشکیل می‌دهند.

زمانی که انباشت پلاک‌های چندتایی آمیلوئیدی در مغز افزایش یابد، روند پیام رسانی بین نورون‌ها را متوقف می‌کند. این پلاک‌ها همچنین موجب تحریک واکنش‌های التهابی سیستم عصبی می‌شوند که موجب پیش‌رفت آلزایمر است.

لی جون مینگ، دارل کول سراتو و گروهی از همکاران‌شان در دانشگاه فلوریدای جنوبی در شهر تامپای آمریکا با انجام آزمایش‌هایی توضیح دادند ماده رنگی بتانین از جنس سبزیجات با آمیلوئیدها فعل و انفعالی ایجاد می‌کند که می‌تواند مانع بعضی روندهای مخرب روی مغز شود.

بر اساس مطالعه‌ای که سال گذشته در نشریه سالمندی شناسی منتشر شد، نوشیدن آب چغندر پیش از تمرین‌های هوازی با تسریع در جریان روند خون در مغز و تنظیم جریان اکسیژن، عملکرد مغز را بهبود می‌دهد.

گروه محققان آمریکایی با اطلاع از این مطالعه تصمیم گرفتند تاثیر بتانین ماده موجود در این سبزیجات ریشه‌ای را بر شکل‌گیری یا جلوگیری از تشکیل خوشه‌های آمیلوئیدی در مغز بررسی کنند؛ زیرا خوشه‌ها مانع از ارتباط سلول‌های مغزی می‌شوند.

مطالعه آن‌ها نشان داد انباشت و شکل‌گیری آمیلوئیدها به شکل خوشه معمولا بستگی به یون‌های فلزی به ویژه مس و روی در مغز دارد.

آن‌ها همچنین دریافتند وقتی این خوشه‌ها شکل می‌گیرند، آمیلوئیدهای چندتایی موجب تسهیل التهاب مغز و اکسیداسیون نورون‌ها می‌شود که در نتیجه تخریب جبران ناپذیر سلول‌های مغزی را در پی دارد.

مینگ و گروه همکارانش این موضوع را بررسی کردند که آیا ترکیبی شیمیایی با بتانین مانع از روند تشکیل (آمیلوئیدها) و آسیب به مغز می‌شود یا خیر.

آن‌ها برای این کار آزمایش‌هایی انجام دادند که فعالیت آمیلوئیدها را در بافت‌های مختلف زیر نظر می‌گرفت و مشاهده کردند آمیلوئیدها به تنهایی آسیب اکسیداتیو چندانی برای مغز در پی ندارند، اما وقتی با یون‌های مس در مغز ترکیب می‌شوند تخرب قابل توجه است.

این محققان آمریکایی در آزمایش‌های بعدی بتانین مشاهده کردند این دانه رنگی (بتانین) اکسیداسیون آمیلوئیدها را تا ۹۰ درصد کاهش می‌دهد.

یافته یاد شده محققان را به این فرضیه رساند که ترکیبی با منشا مواد موجود در چغندر می‌تواند برای ساخت داروی مقابله با آلزایمر مفید باشد.

داده‌های دیگر نشان می‌دهد که بتانین، یعنی ترکیبی ناشی از عصاره چغندر به عنوان مانعی برای بعضی واکنش‌های شیمیایی مشخص در مغز عمل کند که در روند پیش‌رفت بیماری آلزایمر موثر هستند.

نتایج تحقیقات این تیم هفته جاری در شماره دویست و پنجاه و پنجم نشریه همایش ملی و نمایشگاه سالانه انجمن شیمی آمریکا منتشر شده است.

پایان پیام/

پیوندک: http://iranMD.com/084yR

برچسب‌ها, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

ایران پزشک