نسبت کلی مصرف پالم به کل روغن مصرفی کشور بین 30 تا 40 درصد است

به گزارش ایران پزشک، وحید مفید با اشاره به این‌که نسبت کلی مصرف پالم به کل روغن مصرفی بین 30 تا 40 درصد است، اظهار داشت: از مجموع 210 میلیون تن روغن مصرفی در دنیا 60 تا 70 میلیون تن آن، روغن پالم است.

وی با اشاره به این‌که مصرف روغن پالم در یک دوره افزایش یافت، بیان کرد: بر اساس تصمیمی که در شورای عالی سلامت گرفته شد، کارشناسان به این نتیجه رسیدند که نسبت روغن پالم به کل روغن مصرفی کشور به حدود 30 درصد کاهش یابد.

مدیرکل غذا و آشامیدنی سازمان غذا و دارو افزود: در سازمان غذا و دارو نسبت مصرف روغن پالم را به کل روغن مصرفی بر مبنای 30 درصد، تنظیم و کنترل می‌کنیم.

وی ادامه داد: روغن پالم در فرمولاسیون بسیاری از روغن‌ها مثل سرخ کردنی، مینارین (خامه گیاهی) و روغن‌های نیمه جامد وجود دارد و در حال حاضر، میزان مصرف روغن پالم در کشور روند طبیعی دارد. البته واردات روغن پالم امسال به دلیل محدودیت تخصیص ارز به کندی صورت می‌گرفت که این مشکل رفع شد.

مفید با رد وجود روغن‌های درجه دو و سه پالم، گفت: روغن پالم چند نوع است که به تناسب فرآورده مد نظر انتخاب می‌شود. برای مثال در روکش بستنی باید از روغن با درصد اشباع بالا استفاده شود.

وی با تاکید بر این‌که سلامت مواد غذایی فله مورد تایید سازمان غذا و دارو نیست، افزود: در کارخانه‌های صنعتی انواع روغن وارداتی پالم را با توجه به نوع فرمولاسیون و به نسبت مناسب استفاده می‌کنند و در آزمایشگاه درصد اشباع و ترانس روغن قابل تنظیم و کنترل است، در حالی‌که در کارگاه‌های زیرزمینی این انتخاب وجود ندارد و ممکن است برای یک فرآورده از نوع نامناسب روغن پالم استفاده شود، زیرا امکان آزمایش و جداسازی وجود ندارند. بنابراین به مردم توصیه می‌کنیم که محصولات غذایی فله را خریداری نکنند.

پایان پیام/