یادداشت سردبیر ایران پزشک:
نویسنده:
امیر پروسنان
به گزارش ایران پزشک، ایمنی غذا از خط مقدم آغاز می‌شود. امروز دنیا، گام اصلی در سلامت و امنیت غذایی را نه در نظارت‌های دولتی، بلکه در مسئولیت‌پذیری و نقش‌آفرینی اصناف و فعالان صنفی می‌داند. در این مدل، هر واحد صنفی و هر متصدی متعهد می‌شود به صورت متواتر و نظام مند با استفاده از ظرفیت مشاورین بهداشتی، تمام فرآیندهای تولید و عرضه را از نظر ایمنی و بهداشت، ممیزی، کنترل، مستندسازی و هرگونه تخلف یا آلودگی را بی‌درنگ اظهار و اعلام کند. این شفافیت سبب می‌شود زنجیره غذایی قبل از بروز بحران، خود را اصلاح کند و دولت بیش از آن که بازرس و نقش پلیسی داشته باشد، نقش راهنما را بر عهده بگیرد.
بسیاری از جوامع دوست‌دار سلامت از جمله دانمارک، آلمان، ژاپن، استرالیا و آمریکا و... کشورهایی هستند که با اجرای دقیق همین رویکرد توانسته‌اند سالانه میلیون‌ها مورد بیماری و هزینه و بار اضافی را کاهش دهند و جایگاه خود را در رتبه‌بندی جهانی امنیت غذایی ارتقا دهند.
در ایران نیز با تاکید وزارت بهداشت بر آیین نامه اجرایی قانون اصلاح ماده ۱۳ قانون مواد خوردنی، رویکرد وزارت بهداشت از حدود یک دهه قبل بر آموزش‌های گسترده، آگاهی بخشی و الزام قانونی اصناف برای خودکنترلی و خوداظهاری بهداشتی به ویژه در زنجیره تولید و عرضه غذای ایمن متمرکز است.
سامانه‌های دیجیتال اپراتوری سلامت نظیر سامح، ثبت و پیگیری خوداظهاری و خودکنترلی اصناف را شفاف و سریع و کاربردی کرده‌اند. همکاری علمی و بهره‌مندی از دانش روز، هم‌سو با شعار امسال «ایمنی غذا، سرمایه‌گذاری برای تولید دانش‌بنیان»، ایران را آماده جهشی بزرگ در حکمرانی هوشمند سلامت می‌کند.
افزایش مشارکت اصناف، آموزش و آگاهی بخشی هدفمند، انگیزه‌های اقتصادی و شفافیت عملکرد، چهار کلید طلایی موفقیت این تحول است. با نهادینه‌سازی خوداظهاری، نه تنها بار مسئولیت نظارتی برای دولت‌ها کاهش می‌یابد، بلکه اعتماد مردم و امنیت سفره ایرانی بیش از پیش تضمین خواهد شد.
در این رویکرد، ایمنی غذا یعنی مسئولیت‌پذیری صنفی، یعنی تعهد به سلامت جامعه، یعنی آغاز تحول از سطح صفر؛ از خط مقدم، از همین امروز، همه با هم برای سلامت، سلامت برای همه.
پایان پیام/